すし銚子丸がジョブチューンに登場!判定結果で合格が出たのは?

芸能

こんにちは!

次回の「ジョブチューン」ですし銚子丸が紹介されます。


すし銚子丸といえば千葉県が発祥地として有名ですが、他店にはないネタや魅力はどんなのがあるのでしょうか?

そこで今回はすし銚子丸についてとジョブチェーンでで合格されそうな寿司ネタついて気になったので調べてみました。

すし銚子丸とは?

千葉県出身の方は銚子丸と聞いて一度は行ったことのあるのではないでしょうか?

大ぶりのネタがとても新鮮で美味しく、昼ご飯や夜ご飯の時間帯には満席になってしまうほどの有名店で、これだけ寿司のチェーン店ができる前からあるお店になります。

千葉県といえば太平洋側は回線の漁獲が有名で銚子丸という名前は銚子という地名から取っているのでしょうか?

引用文章

株式会社銚子丸は、千葉県千葉市美浜区に本社を置く、千葉・東京・埼玉・神奈川で展開されている回転寿司「すし銚子丸」を運営する会社である。

1977年、堀地ヒロ子が夫の堀地速男と株式会社オール(現・株式会社銚子丸)を創業。1987年、「回転寿司ABC」浦安店を開店。1998年、回転寿司「すし銚子丸」1号店を開店。

社名は創業地の千葉県にある全国屈指の漁港銚子港の「銚子」を冠することで「鮮度・活きの良さ」を表し、漁業の船をイメージする「丸」を合わせて名付けられた[

ロゴマークには「銚子港直送」の文字があるが、新鮮な食材を提供するという企業使命を表す表示であり、食材すべてが銚子港直送という意味ではない

引用:Wikipedia

すし銚子丸の人気の寿司は?

回転寿司「すし銚子丸」を運営する銚子丸が好調なようで売り上げは200億円前後にもなるそうです。

回転寿司業界の競争は外食産業の中でもきわめて激しいと思われます。

有名回転寿司と名前を挙げてみるだけでもスシロー、かっぱ寿司、はま寿司などの大手企業があります。

なので一時期は安さでコスパの良さで売り上げの伸ばしていた寿司屋でも年々と右肩下がりにしているそうです。

たとえば、「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイトホールディングスは3期連続で減収となっているそうです。。

こうした厳しい環境下でも、銚子丸は健闘しているといえるのではないでしょうか?

業界最大手は「スシロー」では売上高は1,000億円ほどになっており、大手と比べるとまだまだ規模の面では追いついてはいないですが、今後はこうした大手を切り崩していく可能性が十分にあるかもしれませんね。

この人気となっているのが「まぐろ」にこだわったメニューの充実さが他店を圧倒する強みになっているそうです。

鮮魚は早朝に水産物卸売市場で仕入れ、当日中に店舗で加工して鮮度の高い厳選された旬の食材のみを提供しているので、おいしいお寿司を楽しむことができます。

寿司銚子丸のおもてなしがすごい

銚子丸と言えば寿司の美味しさだけに留まらず、店内に入った時の職人さんやスタッフの元気で大きなかけ声でも圧倒されたことはありませんか?

確かに種類が豊富であったり、新鮮なおいしい寿司を提供する店は他にもたくさんあ路と思います。

その中でも銚子丸は他の寿司屋にはない差別化された価値を顧客に提供し続けて行っている点が、リピートや売り上げにつながる要因なのかもしれません。

よく旬な魚が入荷した際には、解体ショーとさいして切ったばかりのの寿司を客席の前で手渡しで届けるようなサービスをしています。

これは本来食べようと思っていなかったネタであっても、好奇心や見た目の美味しさなどからつい食べてみたくなってしまう刺激を与えられているから食べてしまうのかもしれません。

こう行った積み重ねがお客様を楽しませて、お腹も満たしてくれる2つの満足を得て帰ってもらえる流れが完成されています。

こう言ったことから分かるように、銚子丸では店舗は「劇場」で従業員は「劇団員」と考えて、快適で活気ある空間づくりに努めているそうです。

中でも「まぐろ解体ショー」(不定期開催)があります。店舗で顧客の眼の前で「まぐろ」をまるごと一本、職人が包丁でさばいて解体していきます。

解体されたまぐろをその場で「赤身」「中トロ」「大トロ」「ほほ肉」「頭肉」「カマトロ」を注文することが出来、しかも値段はリーズナブルなので堪りませんよね。

銚子丸では、接客サービスの大切さを軽視する寿司職人は、たとえ握りの技術が高くても採用されないそうです。

さらに銚子丸は産地直送にこだわっているため、出店できるエリアは限られているところは仕方がありません。

都内でもあまり見かけることがないのは、配送で鮮度が落ちてしまい売りである鮮度いいものを提供出来ないと言った点から来ているのかもしれませんね。

昨今では冷凍技術が発達している中でも、これだけ鮮度にこだわってるお店はやはり商品力を約束されたお店の1つだと思います。

しかし、銚子丸のこだわりは着実に「ファン」を増やすことにつながっていると思います。

まとめ

いかがだったでしょうか?

今回はジョブチェーンで紹介される銚子丸について調べてみました。

私たちの知らないところで、見えない努力を惜しまれている姿勢には感銘を受けましたね。

これからも応援していきたいと思います。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。